Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму




Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Смотреть видео Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму





салат из огурцов на зимуДобрый день, друзья! Вы не представляете, с каким настроением я делаю заготовки! И салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» в том же ряду! Мне кажется, что вместе с огурчиками я укладываю в баночки свой позитив. И это правда, потому, что когда зимой на стол выставляется эта закуска, у всех сразу появляется улыбка. Существует несколько рецептов салата, со стерилизацией или без нее, я предложу вам все, что знаю.

В заветной тетрадке опытной хозяйки всегда можно найти немало способов консервирования огурчиков. Со всевозможными добавками! И все мы стараемся найти наиболее удобные и простые, чтобы и времени много не потратить и вкусовые качества были особенными. Этим требованиям отвечает чудесный огуречный салат, закатанный в банках,  «Пальчики оближешь».

Но это не один единственный вариант, это целая серия салатов под одним названием. Его можно закатать с различными добавками и в разных интерпретациях. Огурец, как основа, будет везде, принцип приготовления тоже, а вот с различными специями – широкое поле деятельности.

Закатка любых овощей без процесса стерилизации – прекрасная возможность сохранить их на долгий срок и не потерять при этом витаминов и полезных микроэлементов.

Рецепт № 1. Классический вариант закатки, для которой вам понадобится:

Как приготовить салат Пальчики оближешь по этому рецепту:

  1. Огурчики сначала замочите на парочку часов (молоденькие, только что сорванные с грядки можно не замачивать, они и так будут хорошо хрустеть).
  2. Немного подпорченные места обрежьте (это я на всякий случай говорю), крупные огурцы порежьте колечками, а вот совсем маленькие можно консервировать даже целиком, ну разве что разрежьте их на пополам. Смотрите по обстоятельствам, но порезанные зеленцы промаринуются быстрее.
  3. Сложите огурцы в таз, туда де отправьте добавки – сахар и соль, масло с уксусом, хорошенько размешайте, чтобы они распределились по зеленцам.
  4. Оставьте смесь в прохладном месте, часа на 3. За это время зеленцы пустят сок и промаринуются (сам сок и станет заливкой для зеленцов).
  5. Пока это происходит, подготовьте банки: прокалите их в духовке или другим более приемлемым для вас способом, простерилизуйте крышки.
  6. На донышко каждой баночки положите чеснок, зелень и перец.
  7. Выложите салат в банки и немедленно закатайте. Если жидкости будет недостаточно, и она не покроет огурчики полностью, то влейте немного растительного масла. Хранятся огурчики в холодном месте.

салат из огурцов на зиму пальчики оближешь

Рецепт № 2. Вкусный салат на зиму «Пальчики оближешь» с добавлением горячего маринада без стерилизации.

Нам понадобится:

Про соль хочу вас предупредить: её маловато, хотя так написано в рецепте. Я попробовала в процессе варки и добавила к этой ложке (25гр. — это большая ложка) еще почти полную большую. Вы тоже попробуйте, маринад должен быть чуть соленее и кислее, чем вам нужно по вкусу — часть приправ заберут потом огурцы. Досолите, если захочется.

Как приготовить салат «Пальчики оближешь» по данному рецепту:

  1. Нарежьте огурцы кружочками, репчатый лук полукольцами, смешайте в тазу и дайте постоять, чтобы выделился огуречный сок.
  2. Далее сложите к овощам зелень, все специи, положите соль с сахаром.
  3. Поставьте таз на плиту и дождитесь, когда все это закипит (огонь делайте маленький, здесь торопиться не нужно).
  4. Пока овощи закипают, простерилизуйте баночки и крышки.
  5. Не бойтесь, если поначалу маринад не будет покрывать овощи полностью, постепенно огурцы осядут и все будет в порядке.
  6. Когда огурчики изменят свой цвет, и станут темно – зелеными, сразу же разложите салатную массу в баночки вместе с маринадом и тут же закатайте.
  7. Перевернутые вверх донышком  банки оставьте укутанными на несколько часов, затем проверьте качество закатки и отправьте на хранение.

Кроме привычных укропа и петрушки из зелени также можно положить в каждую баночку веточку базилика – вкус салата станет интереснее, получит новую чудесную нотку.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» с луком

Даю вам наиболее простой рецепт вкусного салата. Но в этой простоте и есть самая прелесть. Впрочем, если вы любители приправ и любите разнообразить ими вкус блюд, и закаток, в том числе, никто не запретит вам добавить в этот салат, кроме укропа, любую другую зелень. Только в таком случае укропчика берите меньше, общее количество зелени должно быть по рецепту.

Нам понадобится для приготовления:

Как приготовить данный салат на зиму:

  1. Репчатый лук и огурцы нашинкуйте колечками, укроп порубите помельче. Все смешайте и сложите в таз или кастрюлю.
  2. Добавьте все остальные необходимые ингредиенты, размешайте и дайте закипеть. Варить данный салат придется примерно 15 – 20 минут, пока огурцы не изменят цвет.
  3. Пока салат варится, подготовьте к закатке крышки и банки – простерилизуйте их.
  4. Разложите салатную массу в баночки, закатайте и готовьтесь облизывать пальчики зимой.
  5. Советую банки укутать и подержать так хотя бы несколько часов в перевернутом виде. Затем проверьте качество закатки и, если увидите жидкость из-под крышки, то докатайте.

салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму Пальчики оближешь с морковью

В этом салате очень хорош будет сладкий болгарский перец, добавьте 1 – 2 штуки, если у вас возникнет такое желание.

Нам понадобится:

Как приготовить салат на зиму «Пальчики оближешь» с морковью – пошаговый рецепт:

  1. Нарежьте огурчики, морковку и репчатый лук колечками, чеснок порубите помельче.
  2. Сложите овощи в кастрюлю или таз, полейте уксусом и маслом, всыпьте сахар с солью и перцем. Хорошенько размешайте.
  3. Оставьте на столе на пару часов, пусть масса пустит сок.
  4. Дальше все, как и в других рецептах: нагревайте на огне овощи, пока огурчики не изменят свой цвет.
  5. Разложите по банкам, которые вы заранее простерилизовали,  и закатайте. Крышки, как вы помните, тоже нужно заранее прокипятить. Хранится данный салат в холоде весь зимний период.

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» с горчицей – рецепт на зиму

Острый на вкус салатик получается, и мне лично он очень нравится. На этот салат можно использовать переросшие огурцы. Вместо порошковой горчицы или в добавление к ней, можно взять семена растения.

Чтобы получить вкусный салатик, нам понадобится:

Как приготовить салат «Пальчики оближешь» с горчицей:

  1. Нарежьте огурцы кольцами, крупные кольца можно еще и на две половины, если вы возьмете переросшие огурцы. Порежьте петрушку и чеснок.
  2. Сложите овощи в таз, влейте масло с уксусом, положите перец и порошок горчицы. Если есть, то я иногда добавляю зерна горчицы. Добавьте соль с сахаром.
  3. Когда все хорошенько размешаете, оставьте на пару – тройку часов на столе – пусть огурцы пустят сок. Затем поставьте кастрюлю с салатом на огонь и поварите после закипания минут 15, пока огурчики не изменят цвет.
  4. Пока овощи готовятся, приготовьте к закатке банки и крышки – простерилизуйте.
  5. Разложите салат в баночки и немедленно закатайте. Если будет маловато сока, то долейте чуток масла.

Чтобы надолго сохранить вкус лета, закатайте его в банки и оставьте до холодов. Все салаты получаются бесподобно вкусными, поверьте, не зря они носят название «Пальчики оближешь». И, как я считаю, на зиму это самый простой способ приготовления вообще огуречных салатов. Но если вы – счастливый обладатель еще каких-либо интересных рецептов, дорогие мои, поделитесь, не жадничайте: рецептов много не бывает, а в сезон закаток все они на вес золота. С любовью… Галина Некрасова.


Источник: http://galinanekrasova.ru/salat-iz-ogurtsov-na-zimu-palchiki-oblizhesh-s-gorchitsej-lukom-morkovyu



Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму фото



Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Салат пальчики оближешь на зиму из огурцов на зиму

Похожие рецепты:

Салат из запеченных баклажанов и помидоров перца и

Киевские котлеты с сыром с фото

Салат простой по приготовлению на стол

Свинина с луком и помидорами сыром в духовке с фото

Запеканка с манкой в мультиварке без творогаы



Лучшие записи