Рецепты цыплята табака в духовке




Рецепты цыплята табака в духовке

Рецепты цыплята табака в духовке

Рецепты цыплята табака в духовке

Рецепты цыплята табака в духовке

Смотреть видео Рецепты цыплята табака в духовке





Это грузинское блюдо давно прижилось в современной кухне разных стран. Название ему дала особая сковородка, на которой готовилась птичка. Она была снабжена тяжелой и плоской крышкой или винтовым прессом.

Рецепт цыпленка табака

Вам понадобится:

Показать остальные

Современные хозяйки прекрасно знают, как готовить цыпленка табака без подобной посудины. Некоторые умудряются обходиться даже без сковородки! Конечно, на звание традиционного национального блюда такое кушанье уже не претендует. Хотя по вкусу цыпленок табака в духовке получается ничуть не хуже своего жареного собрата. Его чаще подают на стол те, кто озабочен правильным питанием – запеченная пища полезнее, да и масла на нее уходит меньше. Но изредка, при желании, вполне можно побаловать себя чем-то запретным, приготовленным по традиционным правилам.

Классический рецепт цыпленка табака

  1. Первым делом приготовьте маринад для птицы. Мелко порубите зелень, смешайте ее с солью и растительным маслом. Очистите и нарежьте маленькими кусочками чеснок. Добавьте его к остальным ингредиентом.

  2. Перед тем, как приготовить цыпленка табака, птичку следует разрезать вдоль по грудке. Разверните курочку, как на фото, и положите ее в пакет.
  3. Специальным молоточком для мяса отбейте птицу. Вы должны раздробить ее косточки так, чтобы цыпленок стал плоским.
  4. Выньте его из пакета и тщательно смажьте маринадом. Оставьте птицу полежать хотя бы 15-20 минут, чтобы она лучше пропиталась ароматами трав и чеснока.
  5. Разогрейте масло на тяжелой сковородке с антипригарным покрытием. Затем аккуратно уложите туда распластанную курочку и установите сверху груз. Без него приготовление цыпленка по всем канонам невозможно. Чтобы он был равномерно придавлен ко дну сковороды, положите на него перевернутую плоскую тарелку, на которую поставьте кастрюлю или пластиковую канистру с водой.

  6. Жарьте птицу до появления румяной корочки на среднем огне. На некрупную тушку уйдет около 15 минут.
  7. Переверните цыпленка, накройте его другой чистой тарелкой и поставьте груз на нее. На старой наверняка остались капельки крови с непрожаренной стороны птицы. Не стоит класть их на ее готовую часть.
  8. Как только зарумянится вторая сторона цыпленка, огонь можно выключать.

Готовое блюдо подавайте на сервировочной тарелке, посыпав зеленью или сбрызнув чесночным соусом. Впрочем, можно ничем не поливать мясо, а есть его в таком виде. Это будет не менее вкусно.

Рецепт цыпленка табака в духовке

  1. Как уже говорилось, тем, кто не хочет нагружать свой желудок жареным, можно приготовить запеченную птицу. Проще всего будет точно также разделать и отбить ее, затем слегка замариновать. Пусть она полежит в смеси трав, масла, соли и чеснока, пока разогревается до 200-220 градусов духовой шкаф.

  2. Затем птицу необходимо выложить на решетку и запечь до появления румяной корочки. Под нее нужно поставить противень, куда будет стекать куриный жир.
  3. Готовая курица очень вкусна, но вот ее корочка будет более нежной, чем у той, что приготовлена на сковороде. Поэтому хозяйки придумали и другие рецепты цыпленка табака в духовке.
  4. К примеру, чтобы получить такую же хрустящую и плотную корочку, они маринуют птицу в кефире и посыпают панировочными сухарями.

Применяют и другие хитрости. Но все они являются лишь заменой классическому способу приготовления. Так что если вы хотите попробовать цыпленка по-грузински, воспользуйтесь для начала вполне традиционным рецептом. А потом начинайте экспериментировать, как вам заблагорассудится.

Приятного аппетита!

Похожие статьи


Источник: http://kakchto.com/retsept-tsyiplenka-tabaka/



Рецепты цыплята табака в духовке фото



Рецепты цыплята табака в духовке

Рецепты цыплята табака в духовке

Рецепты цыплята табака в духовке

Рецепты цыплята табака в духовке

Рецепты цыплята табака в духовке

Рецепты цыплята табака в духовке

Рецепты цыплята табака в духовке

Рецепты цыплята табака в духовке

Похожие рецепты:

Крем заварной манка с фото

Крем к торту со сгущенкой

Легкий но красивый салат

Рецепт рыба для копчения

Рецепты салата с морским окунем



Лучшие записи