Рецепт солода для пива




Рецепт солода для пива

Рецепт солода для пива

Рецепт солода для пива

Рецепт солода для пива

Смотреть видео Рецепт солода для пива





какой режим проращивания посоветуете?Longy,

Это не совет, просто так я делаю уже два года. Замачивание и проращивание  - это два последовательных этапа приготовления солода. Ращением занимаюсь в тёплое время года. Сначала зерно промываю проточной водой до чистой воды, потом замачиваю в ведрах. 8 часов под водой, слив, 8 часов без воды, потом 16-20 часов в воде. Процесс начинаю обычно свечера, утром слив, потом опять воды, и на следующий день на проращивание в ящики. Происходит всё это в подвальном помещении, летом там от 10 до 15 градусов. Растёт обычно дней 3-5. Потом рассыпаю на чердаке, для воздушной просушки. В жару высыхает за два дня, когда прохладно-за неделю. После этого солод бывает у меня лежит до месяца, времени не хватает иногда Грустный. А дальше уже собственно термообработка. Для получения светлого солода и удаления отростков (корни и ростки) использую продвинутую электросушилку, в ней таймер и электронный термостат с индикацией. За раз выход около 3кг сухого солода, требуется 3-4 часа до получения ломкости отростков. После этого важно сразу солод перетереть, обломать отростки. Иначе быстро впитывает влагу и теряется ломкость. Затем провеиваю на улице с помощью обычного напольного вентилятора, причём необязательно сразу. А дальше-на хранение или в духовку для обжарки.
Вроде на первый взгляд-сложно и длительно. А на самом деле почти все этапы не требуют присутствия. Слить - залить, рассыпать-пересыпать... Есть одно но: делать всё это в обычной квартире будет проблематично. Без предварительной просушки солод сохнет в сушилке часов 10.

В духовке получится сушить?zxded,

Можно, но сохнет неравномерно, нужно часто ворошить.

Источник: http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=19736.0



Рецепт солода для пива фото



Рецепт солода для пива

Рецепт солода для пива

Рецепт солода для пива

Рецепт солода для пива

Рецепт солода для пива

Рецепт солода для пива

Рецепт солода для пива

Рецепт солода для пива

Похожие рецепты:

Рецепт рыба для копчения

Легкий но красивый салат

Крем заварной манка с фото

Рецепты салата с морским окунем

Крем к торту со сгущенкой



Лучшие записи