Испечь торт дома наполеон




Испечь торт дома наполеон

Испечь торт дома наполеон

Испечь торт дома наполеон

Испечь торт дома наполеон

Смотреть видео Испечь торт дома наполеон





Лучшие новости сайта

     Думаю, всем понятно, что торт Наполеон классический (пошаговый рецепт будет с фото) готовится из слоеного теста (здесь ещё ) с заварным кремом - это истина. Поэтому приготовление торта Наполеон в классическом исполнении состоит из двух этапов - замешивании слоеного теста и выпечки коржей, а также подготовка и исполнение рецепта заварного крема. Из-за больших затрат по времени на такой десерт, мы дома делаем Наполеон только по большим праздникам. Но все затраты окупают себя, когда приходит время полакомиться главным из тортов - Наполеоном на Новый Год и в дни рождений.

торт наполеон классический рецепт

торт наполеон классический рецепт 15

Ингредиенты:

Для слоеного теста

Для заварного крема

Приготовление классического торта Наполеон, с фото

     Приступим! Для приготовления коржей торта Наполеон рассмотрим, как делается слоеное тесто. Для этого муку просеиваем (как и для приготовления всех мучных изделий), насыщая кислородом, и отделяем три четверти объема для того, чтобы порубить муку с маслом. Оставшуюся часть муки помещаем в емкость, в центре делаем углубление. В него мы выльем следующую смесь: вода, сок лимона и взбитое яйцо.

торт наполеон классический рецепт 1

     Смесь хорошо перемешиваем до момента полной однородности. Вымешиваем мягкое нежное тесто достаточно быстро. Подсыпав на стол или доску муку, на которых Вы работаете с тестом, раскатываем из этого теста пласт.

торт наполеон классический рецепт 2

     Три четверти объема муки, предназначенной для наших коржей, рубим, как и было сказано выше, с 400 гр масла (маргарина) ножом. Если масляно - мучная смесь, порубленная ножом, стала мягкой и пластичной - просто размазываем ее по раскатанному пласту. Если сохранила более твердое состояние - распределяем равномерно по пласту теста.

торт наполеон классический рецепт 3

     Все сооружение сворачиваем конвертом и помещаем в холод минут на тридцать-сорок. Достав тесто из холода, подсыпаем на рабочую поверхность муку и раскатываем этот ком на пласт толщиной до сантиметра - полутора.

торт наполеон классический рецепт 4

     Опять сворачиваем конвертом. И опять - в холод. Согласно классического рецепта эту процедуру повторяем несколько раз до однородности массы. Кстати, будут заметны и будущие слои нашего слоеного теста для Наполеона.

торт наполеон классический рецепт 5

     Делим тесто на несколько одинаковых частей, раскатывая коржи небольшой толщины одинаковой по размерам формы.

торт наполеон классический рецепт 6

торт наполеон классический рецепт 7

     Выпекаем в хорошо прогретой духовке минут пять-восемь до подрумянивания сверху. Не забудьте перед отправкой противня в духовку проткнуть коржи в нескольких местах во избежание деформации и отступления от заданных размеров и формы.

торт наполеон классический рецепт 8

     Остатки (краешки), которые остаются лишними при раскатывании коржей, выпекаем рядышком на противне. Ими мы будем обсыпать готовый торт Наполеон в конце приготовления рецепта.

     Небольшое отступление... Мы готовим дома этот торт из слоеного теста, выпекая всего два коржа, т. е. тесто делится на две равных части. Но раскатываем потолще - сантиметра полтора - два. При выпекании корж еще поднимается и расслаивается на множество лепестков-слоев, нежных и хрупких.

     По мере готовности коржи выкладываем друг на друга на доску, поднос, блюдо - кто к чему приспособился. Остаточки - туда же. Пусть остывают.

     Далее проследуем к приготовлению сладкого и очень вкусного заварного крема для классического рецепта торта Наполеон.

     Молоко ставим кипятить, а в это время взбиваем желтки с сахаром. Добавляем ванилин, муку и хорошо вымешиваем, чтобы масса была без комочков. Добавляем граммов сто горячего молока, чтобы повысить текучесть массы. Перемешиваем.

     Молоко вот-вот закипит, и мы подготовленную, хорошо промешанную массу аккуратно вливаем в закипевшее молоко и тут же начинаем мешать (в одну сторону), не давая образовываться комкам и пригаркам. Признаком готовности крема будет его способность отделяться от стенок кастрюли, в которой он заваривается. Остужаем.

торт наполеон классический рецепт 9

     Пластичное масло подвергаем дегидратации, т. е. отделяем лишнюю воду, выдавливая ее ложкой (если в этом есть необходимость). Эту ненужную влагу сливаем. А в масло по ложке вбиваем остывший заварной крем.

торт наполеон классический рецепт 12

     После каждой порции растираем очень тщательно. После использования половины объема крема можно продолжить эту процедуру блендером. В итоге получается нежнейшая пушистая кремовая масса, которой и будем промазывать наши коржи из слоеного теста.

торт наполеон классический рецепт 10

     Не жалейте крема! Хорошенечко промазывайте всю поверхность каждого коржа, но не забывайте о том, что и верхний корж и бока торта тоже нуждаются в насыщении кремом.

торт наполеон классический рецепт 21

     Вот поэтому так важно, чтобы не допускать нерациональной траты заварного крема, выпекать коржи в рецепте одного размера.

торт наполеон классический рецепт 13

     Кстати, очень многие пользуются при этой процедуре шаблоном. Его можно сделать из ватмана, кальки, а, если предполагается круглая форма - можно взять крышку большого диаметра. Шаблон прикладываем поверх раскатываемого слоеного теста и аккуратно вырезаем ножом необходимую нам форму.

     Слоеный классический торт Наполеон с заварным кремом практически готов, если и коржи и бока промазаны. Осталось "надеть мундир" - посыпать крошкой. Вот её-то мы и сделаем из испеченных остаточков коржей, измельчив их скалкой в мелкую крошку и обсыпав ей наш новогодний красавец - торт.

торт наполеон классический рецепт 11

     Даем настояться, пропитаться и подаем на десерт в компании с кофе, чаем, соком, компотом,коньяком, ликером. Знаете, этот генералиссимус тортов хорош со всем и без всего тоже!!!

торт наполеон классический рецепт 14

     Сегодня, в светлый праздник Рождества Христова, не могу отказать себе в желании рекомендовать Вам  и творожной пасхи.


Источник: https://gotovim-doma-retsepty.ru/retsepty-tortov/tort-napoleon-klassicheskiy-retsept

Лучшие новости сайта



Испечь торт дома наполеон фото



Испечь торт дома наполеон

Испечь торт дома наполеон

Испечь торт дома наполеон

Испечь торт дома наполеон

Испечь торт дома наполеон

Испечь торт дома наполеон

Испечь торт дома наполеон

Испечь торт дома наполеон

Похожие рецепты:

Шарлотка с йогуртом

Недорогие торты на свадьбу екатеринбург

Легкий ужины из курицы

Настойка для волос из яиц

Рецепт капкейков с кремом из маскарпоне



Лучшие записи